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透過「沿著菊島旅行」,不管是澎湖人或是遊客,讓我們一起陪這一座島嶼看海。
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澎湖菜櫥 ┃來自海島的手路菜 EP.1澎湖魚鬆

一直對澎湖傳統料理情有獨鍾,包括分享的這一部澎湖炒魚鬆體驗影片,以前家家戶戶的長輩多少都會自己炒魚鬆囤著,配稀飯,包饅頭,甚至乾拌麵線,澎湖早期以狗母魚或白腹等白肉魚種炒的魚鬆也是地方傳統美食的代表作,當然現在連狗母魚都少了,只好用其他的魚種代替,但炒魚鬆的方法不變,分享靜凡炒魚鬆影片。...

蔬食滋味☆紅燒豆腐★

藏身在辣椒醬裡的菜乾,可是被澎湖火熱的太陽儘情曝曬,吸收滿滿日曬精華的甘甜香味,在慢火燉煮中吸附在豆腐之中,咬下去爆漿的滿口甘甜香氣,搭配非常下飯的微辣滋味,今晚飯可能會不夠吃喔。...

墨西哥清涼風味☆玉米餅佐莎莎醬★

蝦油的鮮味取代莎莎醬裡原本的橄欖油清香,讓莎莎醬不用加蝦仁就有鮮味;辣椒醬中柔軟的剝皮辣椒更補足莎莎醬的辣度,用玉米餅舀一大匙莎莎醬後直接放入口中,玉米餅的香脆加上番茄洋蔥丁的柔軟酸甜,一口接一口又不用擔心營養不均衡,根本是夏日最佳晚餐。...

南洋市集滋味☆咖哩叻沙麵★

咖哩與蝦油的相遇,讓入口那一霎那,就像坐上時空旅行的機器,一轉眼就置身於熱鬧的南洋風味市集,流連在熱情的蝦麵攤販與香味撲鼻的烤肉攤,那邊還有娘惹糕~~一口接一口讓嘴巴停不下來的滋味,這就是旅行的樂趣啊!...

記憶中的澎湖味☆苦瓜臭肉魚乾煮米粉★

這道米粉湯,不只喝得到湯頭鮮甜,嚐一口苦瓜清甜中帶著甘苦,似乎把熱氣都帶走。加一匙蝦油,讓一碗米粉湯卻有各種風味,酸甜苦辣在味蕾上各據其位,揉合出最鮮美的湯米粉滋味。或許大家念念不忘的故鄉味,就是這種不加多餘調味的單純滋味。...

水煮風味☆水煮豬肉★

不用特別先熬煮高湯,起鍋前加入蝦油辣椒醬就能透過鮮味提升水煮豬肉的甘甜微辣的層次感,而辣椒醬中獨有的微酸口感,平衡了豬肉與蝦油的厚重,讓舌尖瞬間輕盈了起來,是可以配飯,也可以單吃的美味。...

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