Taiwan
《走讀澎湖老日子》阿嬤的田、阿公的海、我們的文字
沿著菊島旅行以--《走讀澎湖老日子》阿嬤的田、阿公的海、我們的文字--為發想，設計了澎湖走讀路徑，獲得2021年文化部《走讀臺灣主題路徑建置計畫》之獎勵。本次走讀計畫於2021年9月開始啟動，走讀路徑涵蓋古厝聚落、菜宅體驗、漁港文化、信仰文化、文案撰寫、三級離島文化回溯之旅等6個主題。...
◇包山包海◆澎湖風味包子
把澎湖食材揉捏進包子裡，每一口都是道地風土味 石鮔、高麗菜酸，都是澎湖老滋味，嚐鮮企業創新吃法，將澎湖風土滋味包進包子裡，把"道地"帶著走。 [mkdf_button size="" type="" text="點我訂購"...
◇蔬菜海鹽◆
當澎湖在地農產品碰上嘉義布袋洲南日曬霜鹽，就變成了精采的創新農產品 嚐鮮企業利用各式技術將天然的好滋味帶入鹽巴中，用以取代人工味素，讓婆婆媽媽簡簡單單就可以炒出好滋味。 ★海菜鹽 200G/120元 海菜鹽是利用微波震盪技術將海菜的細胞壁打開，把鹽分送進去，再將水分蒸發。鹽結晶後結合了海菜，保留蔬菜的營養與鮮甜。海菜雖然重量輕，一包的海菜鹽裡含有1/10的天然海菜，炒菜、煮湯，都可以加入海菜鹽增加鮮甜。 ★胡蘿蔔鹽 200G/120元 紅蘿蔔鹽是利用微波震盪技術將蔬菜的細胞壁打開，把鹽分送進去再將水分蒸發，因為紅蘿蔔含水量高，為了必須加入許多紅蘿蔔，在水份蒸發後，才能維持蔬菜鹽的鮮甜與香氣。每包成品裡面，紅蘿蔔就佔了一半重量。 因為是使用天然的紅蘿蔔、海菜做成，不添加色素，顏色會慢慢淡掉是正常的喔。建議大家盡量儲放在不透光容器，避免陽光曝曬。 [mkdf_button size=""...
◆海味醬系列◇
澎湖風土漬的美好滋味 來自大海的鮮味~海鮮干貝醬&小管辣醬 嚐鮮的海鮮醬，是以澎湖盛產的"狗蝦"殼加入獨家配方，煉製成蝦油為基本，每罐都有滿滿的蝦子鮮香。 ☆海鮮干貝醬是以丁香、蝦米、扁魚和干貝炒製而成，沒有一般醬類的死鹹，吃的到辣椒味道。 辣度有分：微辣(不吃辣的人都可以吃)、小辣(小小的辣、大大的香)、大辣(嗜辣者的最愛)。 ★小管辣醬則是以澎湖小管炒製而成，獨有的香味絕對是你不能錯過的好味道！ 辣度只有"小辣"一種。 [mkdf_button size=""...
沿菊文創商鋪
◇嚐鮮企業系列產品◆ [caption id="attachment_14673" align="alignleft" width="350"] ☆點圖進入介紹與購買頁面★[/caption] [caption id="attachment_14727"...
◇澎湖菜櫥◆醬油糖臭肉魚干(不辣及小辣兩種版本)
☆醬油糖臭肉魚干★有不辣及小辣兩種版本 成分：澎湖臭肉魚干、糖、醬油、蒜頭、辣椒(有辣版本) 內容物重：200公克±5公克 價格：$160 [mkdf_button size="" type="" text="點我訂購" custom_class="" icon_pack="font_awesome"...
◇澎湖菜櫥◆高麗菜酸三層肉
☆高麗菜酸三層肉★ 成分：高麗菜酸（天然發酵不加人工醋）、國產溫體豬肉、鹽、糖 內容物重：300公克±5公克 價格：$180 [mkdf_button size="" type="" text="點我訂購" custom_class="" icon_pack="font_awesome"...
◇澎湖菜櫥◆石鮔仔乾燉肉
☆石鮔仔乾燉肉★ 成分：國產溫體豬肉、石鮔仔乾、蒜、蠔油、醬油、鹽 內容物重：豬肉140公克±5公克、石鮔 90公克±5公克 價格：$220 [mkdf_button size="" type="" text="點我訂購" custom_class=""...
澎湖菜櫥運費計算
冷凍運送運費計算： （一）購買24袋以下，運費250元。 （二）購買25至36袋，運費300元。 （三）購買37袋以上，需要拆件寄送，運費為500元。 （四）加購其他產品，運費計算以簡訊通知為準。...
澎湖菜櫥復熱及保存方法
復熱及保存方式 （一）冷凍冷凍調理包保存方法：本產品不含防腐劑，建議冷凍90天，解凍後冷藏2天內食用完畢。本包裝為符合規範之積層袋，可以水煮 (注意不能直接微波) 請安心食用。 （二）冷凍調理包電鍋(傳統大同電鍋)加熱食用方法： 1. 將調理包中的內容物(無須解凍)取出並倒入瓷盤或是鐵容器中，再放入電鍋中，電鍋加入半碗水蓋鍋加熱即可。 2. 或將調理包不打開且無須解凍直接放入電鍋中，電鍋加入半碗水蒸熟即可(請注意加熱時間，勿乾鍋加熱) （三）冷凍料理包隔水加熱食用方法： 1. 先將料理包常溫解凍，並將水煮沸後關閉或直接取用攝氏90度的熱水...
◆澎湖菜櫥系列◇石鮔仔乾燉肉＆高麗菜酸三層肉＆醬油糖臭肉魚乾
讓台灣各地的廚房飄起澎湖的古老味道 沿菊一直致力於澎湖傳統生活的文化復興，致力於地方特色的產業再生，阿嬤的餐桌那些記憶的菜，一直是沿菊這二十年來鼓吹的澎湖味道。這些想望透過嚐鮮企業傅靜凡的努力研發實現了，終於產出澎湖古老菜餚的推廣作品”澎湖菜櫥”。 這次澎湖菜櫥冷凍料理包研發，口味、食材、料理手法都遵從在地傳統保存，不僅嚴選貴松松的石舉，台灣溫體豬肉，澎湖臭肉魚乾，連高麗菜酸都由靜凡老師自己製作，只要在家用電鍋蒸熟就可以品嚐，冷凍後回蒸味道幾乎不變，未來全台灣各地都將可以品嚐到樸實的澎湖美味。這些料理，都是阿嬤或阿祖一路相傳的美味，甚至現在澎湖也少吃到了，送給各地的你。 [caption id="attachment_14621" align="alignleft" width="600"] 點圖看商品詳細內容[/caption] 澎湖菜櫥~石舉仔乾燉肉($220/袋) 那些味道出現時，就會想起那些日子，那些人。老澎湖人DNA嵌入的味覺，想起以前逢年過節難得的美味，想起每個家裡都有慈祥的阿嬤不同的口味，想起那一湯匙的湯汁可以解決一碗白飯，石鮔仔乾、三層肉，蒜苗，簡單濃郁，石舉的味道註定了台灣找不到這一盤菜。 [caption id="attachment_14624"...
菜乾辣椒醬☆詳細內容★
材料｜辣椒、高麗菜乾、紫菜、蘿蔔乾、花生油、沙拉油、香油、蔭瓜、花瓜、香菇干、辣椒乾、鹽、糖、胡椒粉。 內容量｜250g±3% 保存｜常溫可以保存6個月(開瓶後需冷藏) 滋味｜菜乾辣椒醬以澎湖人熟悉的澎湖高麗菜干加上剝皮辣椒與特製辣油，呈現出爽脆滑潤的特殊口感。可以品嚐到澎湖高麗菜乾的特色香氣。最重要的是，這支產品加入了澎湖紫菜，增加了更滑潤的咀嚼感。 [mkdf_button size="" type="" text="點我訂購" custom_class="" icon_pack="font_awesome"...
蝦油辣椒醬☆詳細內容★
材料｜辣椒、花生油、蒜頭、蝦油、魚露、醋、糖、辣椒乾，以蝦殼再生製造出蝦油。 內容量｜250g±3% 保存｜常溫可以保存6個月(開瓶後需冷藏) 滋味｜用蝦油做成的辣椒醬 新鮮的澎湖狗蝦殼提煉為蝦油，搭配上剝皮辣椒，濃郁蝦油的芳香和滑順的口感加上濃濃的蒜香，澎湖的海味跟辣椒的協奏，一種介於魚露與辣椒醬之間，適合直接拌飯、拌麵、為料理提味。 [mkdf_button size="" type="" text="點我訂購"...
酸瓜 v.s 蘋果西打 絕配好滋味？
你有想過菜市場 阿婆 賣酸菜，為何老是愛用 蘋果西打 裝嗎？...
◆鴉片辣椒醬系列◇ 蝦油辣椒醬＆菜乾辣椒醬
一級產業走多久的路可以變成文創？這隻澎湖狗蝦殼提煉蝦油製作的剝皮辣椒醬產品，以新鮮的澎湖狗蝦殼提煉為蝦油，搭配上剝皮辣椒，濃郁蝦油的芳香和滑順的口感加上濃濃的蒜香，澎湖的海味跟辣椒的協奏。菜乾辣椒醬以澎湖人熟悉的澎湖高麗菜干加上剝皮辣椒與特製辣油，呈現出爽脆滑潤的特殊口感。你將品嚐到澎湖高麗菜乾的特色香氣。...
◆澎湖人餐桌上的主角◇石鮔
石舉仔，澎湖人傳統的海鮮乾貨，曬成乾入菜多於新鮮的吃法，石舉燉排骨，石舉燉三層肉，石舉豆腐湯，老澎湖人很喜歡這口味，或許對遊客就陌生了...
澎湖菜櫥 ┃來自海島的手路菜 EP.1澎湖魚鬆
一直對澎湖傳統料理情有獨鍾，包括分享的這一部澎湖炒魚鬆體驗影片，以前家家戶戶的長輩多少都會自己炒魚鬆囤著，配稀飯，包饅頭，甚至乾拌麵線，澎湖早期以狗母魚或白腹等白肉魚種炒的魚鬆也是地方傳統美食的代表作，當然現在連狗母魚都少了，只好用其他的魚種代替，但炒魚鬆的方法不變，分享靜凡炒魚鬆影片。...
教育授權 ◆沿菊澎湖故事地圖◇
沿菊澎湖故事文創地圖，雖然這是我們費盡心思的文創作品，以聚落景點故事為內涵繪製的澎湖故事地圖，無償校園教學公益授權，希望它能落實到澎湖小孩的鄉土教育上。...
封印歲月的滋味☆白菜封★
慢火加上時間的燉煮，菜乾香味充分化入蔬菜之中，原本單純的鹹甜滋味中，因為菜乾的日曬風味變得更有層次。...
沿菊X澎湖文創自造所
沿菊X澎湖文創自造所，邀請有企圖心建立澎湖自有品牌的你一起加入我們，真正擁抱市場。 沿菊這10幾年來一直在找澎湖的文化跟產業出路，除了旅行模式的成功以外，文化設計跟產業創生一直是最艱困的。2020年與嚐鮮企業合作鴉片辣椒醬，不僅匯整過去10幾年的心得，採取更嚴謹的模式，從鴉片辣椒醬到澎湖菜櫥的產出與驚人的銷售成績，不僅證明沿菊建立了品牌平台，也提供了一個澎湖創生的機會。 短期式創生操作缺乏真正整合地方的能力，沿菊必須嚴肅面對產品的素養，文化與產業的元素如何轉換，市場的需求還有生產的技術，殘酷的消費品味，以及規模經濟還有產業利益共享，慢慢地找到了澎湖文化設計跟產業創生的出路。 如果你有志於澎湖的文化設計輸出，或者產業創生的轉型輸出，如果企圖擁抱更大的市場，把澎湖的品牌帶出去，歡迎跟我聯絡。跟沿菊一起打一場澎湖文化設計跟產業創生團體戰。合作才有出路。 如果有任何關於澎湖文創的點子或合作邀約，歡迎來訊 信箱：phsea64@gmail.com 連絡電話：(06)9260302 Line(ID)：phsea64 ...