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透過「沿著菊島旅行」,不管是澎湖人或是遊客,讓我們一起陪這一座島嶼看海。
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鴉片辣椒醬系列◇美味關鍵◆

美味關鍵◇狗蝦頭的華麗轉身       蝦油辣椒醬的精華,來自由靜凡老師親自煉製的狗蝦頭蝦油。 澎湖盛產"狗蝦",台灣因為這種蝦擁有火紅的外表而稱它"火燒蝦"。狗蝦通常會只取蝦仁,而丟棄剝去的蝦頭與蝦殼。靜凡大哥多年來研究食品加工,他用特殊的香料把這些被當廢棄物被處理的狗蝦頭精粹成香味十足的蝦油,並且將它加入海鮮醬提味。 如何把蝦殼的腥味壓掉,而單純保留蝦油的鮮香味呢? 這不僅是獨家秘方,而是要對食材有充分瞭解的大廚才能做得到。 [caption id="attachment_14473" align="aligncenter" width="600"] 新鮮狗蝦頭[/caption]   [caption...

澎湖海菜

澎湖海產知識典藏資料庫 澎湖土魠魚  澎湖縣魚-玳瑁石班  澎湖小管干  小管鮮度辨識  澎湖海菜   撰文:花格海味-澎湖水產專賣店阿忠、一筆站長 照片提供:花格海味-澎湖水產專賣店 盛產季節:每年冬季至翌年春季 介紹: 每年農曆正月開始,澎湖沿岸的岩礁長滿了綠油油的天然野菜,這種天然的野菜澎湖人稱它為"海菜"或是"ㄘㄟˋ",學名:礁膜!這樣的礁膜真是讓愛"酷害"的人<ps.酷害.是澎湖腔意思是去海邊>又愛又恨,雖然可以有些外快或打打牙祭,不論是自己溜海菜回家做料理或者是賣個好價錢,都可以為冬天漁村生活增添一些樂趣!恨它是因為海菜大多會長在海岸的岩石上,到海邊很容易就滑個四腳朝天! 海菜的採收主要以徒手摘取及竹條撈取採收海菜,後者的方法比徒手摘取來的輕鬆有效率,俗稱"ㄌㄧㄨˋ"海菜!在採收到一個量時通常會先用較細的魚網裝成一袋,一則可以減輕身上的負擔,二則可以讓海菜在岸邊多排一些海水方便搬運!在採收回家後還必須經過一番的後續努力,這工作比"ㄌㄧㄨˋ"海菜還辛苦,因為野生海菜必須經過多次的清洗才可到達「可食用」的海菜!近年已經研發出類是洗衣機的「洗海菜機」,洗乾淨的海菜也有二個方式可以保存:一是冷凍或冷藏,二是曬成海菜乾,海菜乾一般須要2天的曝曬才能完全的脫水保存,澎湖海域天然的野菜擁有很豐富的營養價值,含有高葉綠素與胡蘿蔔素等維生素,大量果膠及海藻膠是屬於高膳食纖維、低熱量的食品,以它做為食材可以變成出很多特別的海蔬料理,像是最常見的「海菜魩仔魚湯」.「海菜魚丸湯」,「炸海菜丸」,「海菜麵餅」,「海菜時令魚湯或麵線」...

水仙宮

水仙宮為澎湖四大古廟之一,宮內祀奉祀大禹、伍員、屈原、王勃、李白等五位與水有關的水仙。西元1697年,清朝按察使郁永河巡察台灣,途遇暴風,靠「划水仙」〈海難者蹲舷雙手後划謂之〉而安抵澎湖,便下令游擊薛奎建宮祀之。...

澎湖生活博物館

更多生活博物館照片:請點我 名稱:澎湖生活博物館(一筆站長強烈推薦) 地址:澎湖縣馬公市新生路327號 門票:全票80元、團體票60元、優待票(縣民、大專院校以下學生)30元、縣民團體票20元、本縣學生優待票15元 正式開館:2010年4月3日 開館時間:每週五至週三上午9點至下午5點,每逢週四休館 ...

順承門

媽宮城為中國所建的最後一座城牆式防禦型古城,1885年中法戰爭,法軍洗劫後離去,清朝有感於澎湖防衛要塞之重要,1887年籌建媽宮城,至1897年竣工。媽宮城原有城門六座,分別為東、西、南、北、小西、小東等六個門,日據時期進行都市擴建,媽宮古城牆一一拆卸填海造地或做為港口海堤的石料,順承門與大西門成為唯一保存至今的古城遺址。...

南海遊客服務中心

南海遊客服務中心位在南海碼頭,有分新棟與舊棟兩棟建築,主要做為前往南海旅遊的遊客臨時休息之用,以及提供南海快艇業者售票處設置。...

澎湖城隍廟

城隍廟創建於清乾隆四十四年(西元1779年)曾經修建過數次,至民國二十二年那一次的修建才奠定了目前廟貌的基礎。城隍廟奉祀的主神為城隍爺,俗稱「陰間縣太爺」,最近一次修建至民國八十九年年初才完工,絕對不能錯過!...

風櫃溫王殿

約距今三百餘年前,風櫃里先人供奉有德、有智、有識之文武進士,銅姓、鑼姓、鋼姓等金字旁之士為神,虔敬立廟神明顯赫,有求必應,遂使德威遠播,神光廣被建廟普信。...

縣道

本篇整理了澎湖本島主要縣道的長度跟景點分布,讓旅客能夠了解並控制時間。...

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