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◆海味醬系列◇

澎湖風土漬的美好滋味

 

來自大海的鮮味~海鮮干貝醬&小管辣醬

嚐鮮的海鮮醬,是以澎湖盛產的”狗蝦”殼加入獨家配方,煉製成蝦油為基本,每罐都有滿滿的蝦子鮮香。

 

☆海鮮干貝醬是以丁香、蝦米、扁魚和干貝炒製而成,沒有一般醬類的死鹹,吃的到辣椒味道。

    辣度有分:微辣(不吃辣的人都可以吃)、小辣(小小的辣、大大的香)、大辣(嗜辣者的最愛)。

★小管辣醬則是以澎湖小管炒製而成,獨有的香味絕對是你不能錯過的好味道!

    辣度只有”小辣”一種。

 

 

 

 

 

 

 

 

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來自大海的蔬菜~水菜醬

 

當強勁東北季風吹過台灣海峽,就是紫菜盛產的時候。紫菜又被稱作”黑金”,營養豐富,是蘊藏在大海裡的豐盛。

而被海洋圍繞著的澎湖,盛產品質極佳的野生紫菜。嚐鮮企業遂將菜宅裡的瓢瓜與高麗菜,日曬醃製成乾,將菜乾加入到紫菜中,做成具有濃濃澎湖特色的水菜醬。

 

☆夏天的滋味–瓢瓜口味水菜醬

將瓢瓜乾泡水,將香菇末、白芝麻粒爆香後,加入澎湖講美紫菜,以白芝麻麗襯托瓢瓜的甜味,又有澎湖特色的水菜醬。因為作成低鹽口味,不加防腐劑,所以添加了植物油來幫助油封保存。純素可食用,開封後請放冰箱並盡快食用完畢。

★冬天的滋味–高麗菜口味水菜醬

將農友契作無農藥栽培高麗菜,經過反覆日曬,作成高麗菜乾後便用真空包裝保存,製作前再泡水,加入一點香菇末、辣椒乾爆香,最後加入澎湖講美的紫菜,並用油封封罐。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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