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蔬食滋味☆辣燴茄子★

喜歡茄子的人說,茄子是少見的美味,顏色美麗、口感軟綿、有柔順的甘甜香味。討厭茄子的人說,怎會有人敢吃這種可怕顏色的東西!

你是屬於喜歡茄子一派的,還是討厭茄子派的呢?

 

材料

茄子2根

菜乾辣椒醬

 

做法

  1. 茄子切約2公分斜段,入油鍋炸到金黃。
  2. 開火,鐵鍋加一點水、菜乾辣椒醬煮滾,加一點鹽調味,就可拌入炸好的茄子。

◆茄子炸過之後,較能保留漂亮的紫色,更凸顯茄子的甜味。但也可以在滾水裡加點油,再入鍋川燙。或將將茄子置放於乾鍋中乾煎雙面至金黃。

滋味

茄子經過油炸之後,不僅保留原本的顏色,也讓茄子本身的香甜味更濃。只要簡單淋食菜乾辣椒醬調味,菜乾的甘與茄子的甜,會不會讓討厭茄子的人稍稍停下腳步試試呢?

 

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