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澎拜實驗室✦澎湖泰泰的涼拌海鮮✦​

 

四月底,老闆辦了一場【鴉片辣椒創意王徵選】,在社團號召大家投稿自己的鴉片辣椒創意吃法。​

(註:鴉片辣椒是沿菊合作夥伴嚐鮮食品開發的獨門狗蝦油辣椒,吃了會ㄉㄧㄠˊ著的辣椒)​
看著大家踴躍投稿​
沿菊員工阿瓶和阿星也暗暗備起了料​
打開他們第二瓶的狗蝦油辣椒​

在剛好悶熱的那天​即興了這道:​

 

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✦ 澎湖泰泰的涼拌海鮮 ✦​
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歡迎大家打包澎湖鮮美的小管、再外帶一罐鴉片辣椒,撫慰自己夏天的胃​,食譜如下,
[食材]​
澎湖野生小管、野生蝦仁、玉米筍、洋蔥、小黃瓜、香菜、小番茄​
[調料]​
 澎湖鴉片辣椒、魚露、檸檬汁、砂糖、鮮奶油​
[做法]​
  1. 洋蔥切絲泡冰塊水冰鎮,去除嗆辣(我們當天約莫泡0.5hr,但還是以試吃的實際味道為準)​
  2. 將小管、蝦仁、玉米筍分別汆燙備用​
  3. 玉米筍切絲、小黃瓜斜切成片、小番茄對半切、香菜切末備用​
  4. 將[調料]拌在一起,或用調理機打成汁。每種調料依自己的口味量其約。魚露很鹹,務必酌量。
     (偷講,我們當天其實忘記買鮮奶油了,卻在家裡意外發現之前被我們棄置在一旁的奶精球,加進調料意外畫龍點睛,
    整體口感更添滑順,
    但還是建議大家用鮮奶油啦。)​
  5. 將所有處理好的食材及前步驟的醬料拌在一起,可以用手幫食材和醬料按摩,食材開心,你等等吃得也開心。​
做法真的是非常簡單,而且營養均衡,開心吃,無負擔。​

????小建議:​

喜歡吃芹菜的人,可以把玉米筍換成芹菜;小黃瓜也可以替換成青木瓜絲。​
加點雞絲直接變成海陸涼拌菜也不錯。​
>>試試這款會ㄉ一ㄠˊ著的辣椒醬:鴉片辣椒宅配登記表單暨澎湖實體店面購買說明

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