The Island Forum◆話題私廚◇不再草草了事–印尼JAMU草本飲

 

 

◇講座發想◆

我們處在一個追尋草本養生的時代。澎湖草本植物多元，尤其風茹茶祖傳數百年，抗癌功效的說法也不脛而走，在重視養身的現代，澎湖風茹如何轉化成為人們親近的飲品或食物的機會，大有可為。

印尼JAMU草本飲不只是街頭常民的生活必需，也因疫情翻上了流行的浪頭。本次⼯作坊介紹 Jamu 的歷史、演變與應⽤，除了認識各種 Jamu 的原料，親手製作並享⽤最廣為流傳的 Jamu Kunir Asam。更透過本次工作房，思索澎湖盛產如風茹茶、蘆薈等草本植物，如何借鏡印尼經驗，創造產業化的可能。

 

◇講師介紹◆

楊清雯

理工生醫背景，曾任中研院研究助理、人本教育基金會森林小學教師，目前為獨立教育工作者、並蹦俱樂部成員，以互動、啟發、有趣的學習為主軸，致力於研發各式教案。

 

並蹦俱樂部｜
由視覺藝術家、科學家、教育工作者共同組成，發展各式藝術Ｘ科學Ｘ教育方案，及展覽策畫專案。

 

 

 

參與專案｜
朱銘美術館｜2021藝術家實驗互動展《看得見的聲音－並並蹦蹦大樂隊》（2021）

空總臺灣當代文化實驗場 C-LAB｜COVID19 DAILY 藝術行動徵件《Code of G. 病毒之書》(2020)

新北市立美術館｜藝術steam教案開發暨推廣計畫《玩 彩 虹》 (2020)

朱銘美術館｜「光，和＿作用」「浮光之夜＿ 雞尾酒派對」(2020)

朱銘美術館｜2019兒童藝術教育雙年展 活實驗─遊戲中的風景系列 《玩 食 驗》(2019)

國立台灣美術館｜2019 亞洲藝術雙年展－來自山與海的異人《伸出神靈之手–印尼Jamu 草藥飲與分子料理實驗工作坊》 (2019)

並蹦俱樂部科學教育工作坊《親子共學工作坊–動動手·造彩虹》《啟發式主題課—彩虹中的光學》《星期天工作坊＃2 – 彩虹發射器手作工作坊》

 

◇講座流程◆

20min	簡介 Jamu 歷史與應用
20min	試喝小杯 Jamu、認識藥材
60min	分三組製作 Jamu 飲料、體驗薰香
	a. Jamu Kunir Asam
	b. Jamu Cabe Puyang
	c. Jamu 薰香
20min	品嚐、分享

 

◇活動記錄◆